作為增稠劑和穩定劑，可添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、冰淇淋、雪糕等冷飲、固體飲料、調味粉、湯粉中；
作為粘合劑，可以添加到面條、米粉、肉末、肉丸、火腿腸、面包、糕點中，增強肌肉力量，保持新鮮；
作為凝膠，可添加到各種軟糖、牛皮糖、冰糖中，也可用於制作仿生食品；