1.去掉菜花葉子，把菜花上臟的部分剪掉，掰成直徑3到5厘米的小樹，在水裏泡壹會兒，沖洗幹凈，放在籃子裏瀝幹。
2.將鍋中的水燒開，加入兩勺鹽，將洗好的花菜倒入鍋中，煮5分鐘左右，至半熟。
3.用漏勺撈出菜花，瀝幹水分，放入大盆中，倒入有細眼的器具中，在陽光下暴曬兩天。曬幹菜花後，放入密封的食用塑料袋中，紮緊。