1.主要提供能量，主要是富含碳水化合物的谷類，如面包、饅頭等。
2.主要供給蛋白質，主要是肉和蛋。
3.主要供給無機鹽和維生素，主要指新鮮蔬菜和水果。
4.牛奶、奶制品和豆制品。
如果早餐中有以上四種食物，那就是營養早餐；如果吃三個，早餐質量更好；如果只選擇兩類或兩類以下，早餐質量較差。