鮮菇洗凈，撕成條狀。
將鮮香菇倒入空鍋中，大火翻炒水，倒掉水，繼續翻炒水。如此反復兩次後，香菇裏的水基本炒幹，取出鮮香菇瀝幹備用。
鍋洗凈燒開，倒入適量油，油熱時倒入鮮香菇，加入幾滴鮮醬油翻炒幾下，防止粘鍋，然後加入蒜蓉辣醬和孜然不斷翻炒，孜然出香後翻炒兩到三分鐘，加入雞精翻炒幾下出鍋。