2.鍋中加入適量的水，水中加入幾片生姜和少許料酒。因為扇貝屬於寒性食物，加姜可以中和其寒性，加料酒可以去腥。然後蓋上簾子，把洗好的幹貝均勻的鋪在上面，蓋上鍋蓋，蒸幹貝至開口，繼續蒸1分鐘，然後出鍋蘸姜汁美美的享用。