天津有名的津菜是什麽

比較傳統的：朱砂銀魚 爆魚蝦 蝦腦扒白菜 扒通天魚翅 扒肘子 紅扒鴨鹹鮮——全爆、炒蝦仁等爆、炒類菜。　　鹹甜——紅燒魚、紅燒肚塊等燒類菜。　　酸甜——罾蹦鯉魚、糖醋魚、碎溜鯽魚等溜類菜。　　鹹酸辣——燴烏魚蛋、鳳絲牡丹等燴類菜肴及酸辣湯等。　　酸甜鹹辣——酸沙紫蟹、酸沙銀魚等酸沙類菜。　　酸甜鹹麻辣——麻栗野鴨，麻栗雞等菜肴。