2.先準備毛豆和調料，將毛豆清洗幹凈，將清水放入鍋中，放入姜片、幹辣椒、適量的香葉和花椒、八角和桂皮，將水燒開，放入毛豆，煮5分鐘，再放入壹茶匙鹽，中火煮毛豆5分鐘。煮毛豆吃起來酥脆可口。關火後不要馬上拿出來，等半個小時水。