1.據三明市地寶記載，明溪肉幹是三明市明溪縣的特產，也是閩西風味小吃。肉幹色澤紅潤，肉質鮮嫩，味道辛辣，煙熏味濃，非常開胃。
2.劉清豆腐皮是三明市清流縣的特產。制作工藝源於皇宮。生產的劉清豆腐皮外觀金黃，營養豐富，久煮不爛。