海洋雜魚主要是指生活在近海區域的海洋魚類，含有較多的水分和鹽分，所以味道偏鹹。烹飪海水魚時，會用淡鹽水浸泡或提前在水中浸泡幾個小時，以去除鹹味，改善口感。但需要註意的是，海魚中的鹽分較高，過量食用可能會對身體造成不良影響。