1、新鮮扇貝洗幹凈。
2、將中間的肉剔出來後再放回扇貝殼內。
3、除去肉以外的裙邊和內臟部分，去掉內臟。
4、把裙邊加鹽揉掉汙垢後沖洗幹凈，也同樣放回扇貝殼內。
5、將嫩筍切小段，香菇切薄片。
6、裙帶菜泡開洗凈後壹起放到扇貝殼內。
7、再放壹小塊的黃油，滴幾滴醬油，撒少許鹽。
8、烤箱預熱二百五十度，烤五分鐘即可。