2.餡餅的餡料方法可分為三類:壹類是將餡餅皮鋪在烤盤上，然後倒入餡料；第二種是先將餡料倒入盤中，再鋪上餅皮；第三種是餡料完全包裹在餡餅裏。
3.帶餡的餅，用面條做薄皮，用肉和菜做的餡包起來，上鍋烤。烘烤食品，餡餅皮含有水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、蛋羹、開胃菜或糖。