1、口感：黑魚的肉質較為細膩，口感嫩滑，肉質緊實，適合清蒸或紅燒等烹飪法，而草魚的肉質鮮嫩，肉質飽滿。
2、味道：黑魚的肉質帶有些許油脂，故具有較為濃郁的魚味，混合著微甜的味道，而草魚的味道清淡，有些許泥腥味，相比之下黑魚好吃。