備註:生粉多用於增稠。在中國大陸，生粉是土豆粉，而在香港，生粉是玉米粉。在臺灣省，生面粉太白，是用蠶豆或者菱角做的。在中國烹飪中，生面粉經常被用作腌肉材料之壹，以軟化肉質，除了使食物變稠以產生光滑的味道。