1、烹飪時間：電壓力鍋能夠在較短的時間內完成燉湯的過程。高壓狀態下，水的沸點提高，使食材更快地煮熟。砂鍋燉湯需要較長時間的慢煮。
2、烹飪效果：電壓力鍋的高壓燉煮可以使食材更加軟糯，湯汁更為濃郁。砂鍋的燉煮效果依賴於溫和的火候和慢慢釋放的食材香味，稍顯遜色於電壓力鍋。