澄粉是什麽？馬蹄粉又是什麽？

澄粉就是小麥澱粉，馬蹄粉就是馬蹄磨的粉，馬蹄就是荸薺。

澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是壹種無筋的面粉，成份為小麥。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。

馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。

是莎草根植物荸薺的球莖。