1.準備瘦豬肉餡200g，雞蛋壹個，鹹蛋黃壹個，花生油50g，幹澱粉10g，鹽少許，雞精適量。
2.瘦肉餡中加入醬油、雞精、鹽、幹澱粉、油、雞蛋，拌勻，放入容器中，壓成肉餅，厚度為1cm。
3.將鹹蛋黃放在肉餡壓出的淺坑上，沿著肉餅的四周淋上壹湯匙涼水。
4.將容器放入蒸籠蒸六分鐘。