青龍過海湯，所謂的青龍過海，就是壹根大蔥或者壹棵香菜，孤零零的飄在壹碗如茶色壹樣的湯面上，湯是用雲南特有的幹腌菜燒成的，先把幹腌菜用鹽巴在鍋裏煎香，然後加上蒜瓣和小米辣炒出香味，立馬汆上清水煮開，等到幹腌菜回軟，出來酸味，飄上大蒜或是香菜就可以了。