根據行業百科，在180到200度左右炒辣椒，可以刺激辣椒的香味，所以操作前要把油加熱到六七成，或者把油燒開，靜置壹段時間再操作。
辣椒油是壹種調味品，制作方法很有講究。制作時，辣椒壹般是通過適當的油溫，加入各種配料和香料混合而成。受到中國、四川、重慶人民的廣泛歡迎。