練習:
1.五花肉放入冷水中，放入姜片，料酒焯3分鐘，撈出洗凈。
2.鍋內熱油，放入冰糖翻炒至顏色焦黃，放入五花肉快速翻炒，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、香葉、八角繼續翻炒。加入1湯匙生抽，1湯匙生抽攪拌均勻。加開水，五花肉就不會出現了。將它燒開，小火燉大約1小時。
3.加入栗子繼續燉20分鐘收汁。