1.第壹階段:急性感染期:2-4周可能出現類似感冒的壹過性癥狀，如低熱、乏力、不明原因的喉炎、突然消瘦、頭痛、惡心、肌肉關節痛、盜汗、持續性腹瀉、淋巴結腫大、皮疹等。所謂皮疹，就是身體上的壹個小疙瘩。
2.無癥狀感染期
3.發病期
4.晚發型
1，鵪鶉皮蛋上蓋了壹層蠟，這是為了皮蛋的保存。用壹層蠟將皮蛋包裹起來，可以有效防止水分流失造成的蛋白質收縮和細菌汙染造成的變質，可以使鵪鶉皮蛋有更長的保質期。
2.皮蛋，又名松花蛋、松花蛋、灰裹蛋，色澤黑而亮，是我國傳統風味蛋制品。其主要原料為鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味俱佳。