1.將魚子幹切成2cm見方的丁，放入五成熱的色拉油中，浸泡炸1.5min，取出控油。
2.將芹菜切成2.5厘米長的片，用開水浸泡1分鐘，撈出瀝幹水分。
3.鍋裏留30克油。當七成熱時，加入黃飛鴻脆椒，翻炒0.5分鐘。然後撒上芹菜，翻勻。烹飪的味道很好吃。用味精和鹽調味，放在錫紙上即可食用。