根據九州醉餐飲網的信息，咖喱的基本顏色是黃色，但是因為壹些咖喱調味料中加入了辣椒，所以可能會出現卡其色。咖喱顏色越深，它的辣味就會越重。
咖喱是壹種由各種香料制成的醬料，常用於印度料理、泰國料理和日本料理。通常和肉、米飯壹起吃，最著名的是印度和泰國的咖喱烹飪法。