日常生活中，有人把土豆與增肥食物列在壹起，認為其含澱粉較多，多吃了易使人發胖。其實，土豆所含的熱量比人們想象的要低，和蘋果不相上下，而且其熱量中的10％來自易消化的蛋白質；又因富含纖維素，食後易產生飽腹感，既可保證人體所需的營養素，又可減少食量。因此，土豆是理想的減肥佳品。