脆皮玉米在人體內會被消化酶分解，釋放出能量，供人體各個器官進行各種生理活動，其本身的營養物質，蛋白質、礦物質、維生素等也會被人體吸收。
脆皮玉米是壹種常見的膨化食品。它的主要原料是玉米粉、玉米粉和水。通過膨化機的作用，澱粉糊化，形成脆脆的玉米。