自制自發粉

在家裏做面包和饅頭時，經常會用到化學發酵粉。化學發酵粉是白色粉末，是幾種化學物質的混合物。它有很多種，比如碳酸氫鈉[小蘇打]，酒石酸氫鉀，磷酸氫鈣。化學發酵粉揉成面團後，壹旦加熱，就會發生化學反應，產生大量二氧化碳氣體，使食物成為多孔的疏松體。

妳說的自發粉其實就是酵母粉。