妳想用熱水還是冷水燉雞？

1，冷水燉。不能用熱水燉雞湯，因為過熱的水會使雞肉變肥。需要用冷水燉，壹次性加足水，避免中途加水。如果水不夠，可以加適量熱水煮。

2.另外，雞湯通常要燉很長時間。只有水溫保溫，不要長時間燒開，雞肉中的營養成分才能最大限度地溶入雞湯中，這樣燉雞才容易被人體消化吸收，肉質鮮嫩可口。