1、豌豆粉絲主要是用豌豆提取出的澱粉制作而成的粉絲，營養價值非常豐富。裏面含有大量的碳水化合物、蛋白質、煙酸、膳食纖維，還有鈉離子、鉀離子等多種礦物質。
2、綠豆是壹種營養豐富的食品，含有大量的膳食纖維和慢性碳水化合物，可以減緩血糖升高的速度，降低血糖水平。兩者相比，豌豆粉絲更好。