先將豆腐冷水壹起置於鍋中，燒開，調小火，放入花生油、玉米油、鹽，然後調大火，將青菜秧放至鍋中；緊接著，用鍋勺將鍋中清出壹塊空余水面，然後將已經用芡粉捏好的肉片放到沸騰的水面中，如此，青菜秧、肉片壹起熟，肉片極嫩，很入口。最後，將湯盛入放有少量胡椒、麻油的湯缽內，告成。