1.揭開冬瓜，去掉籽皮，用刀刻鳳凰。香菇和扇貝泡發，洗凈備用。雞腿切大塊，火腿去皮，蒸熟切片；
2.將食材放入鍋中，用飛水撈出。鍋中加水，放入蔥和姜。
3、大火燒開，中小火燉半小時就好。放入冬瓜鍋中蒸15分鐘。最後加點鹽調味。