白心板栗薯含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。
板栗薯的功效和作用是可以補腎益精、能夠強健身體，而且還能夠起到潤腸通便，健胃消食的作用。