？小蘇打和蘇打水不壹樣？兩者在使用上有什麽區別和不同？壹般用什麽樣的頭發？

簡單來說，小蘇打是“碳酸氫鈉”，蘇打是“碳酸鈉”，化學成分不同，所以使用場合也不同。通常“發酵粉”的主要成分是小蘇打，用於制作面團。蘇打，也就是“碳酸鈉”，也用來做包子、饅頭，但多是用來增加做面條時的“面筋”。