萵苣的營養

萵筍含鉀量高，有利於排尿，減輕心房壓力，對高血壓、心臟病患者極為有益。

生菜中含有少量的碘，對人的基礎代謝、身心發育乃至情緒調節都有很大的影響。所以生菜有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，有助於睡眠。不同於壹般的蔬菜，它含有豐富的氟，可以參與牙齒和骨骼的生長。