1.將買來的黃瓜洗凈切成小條，撒鹽壹夜，揉幹瀝幹水分，控幹，放入容器中備用。
2、煨調料汁、醬油、醋、糖入鍋開涼。
3.大蒜切塊，辣椒切條或圈，撒在黃瓜上，倒入涼的調料汁。
4.熱鍋倒油，放入花椒，炒出八角，再放入姜，炒好後關火，不要炒花椒。當油稍微冷卻後，倒入上壹步中的油。拌勻後放入冰箱。可以吃半天。