1、清洗蝦球時可放在水裏，放點鹽，多槎洗幾遍，需準備:小龍蝦，劇子，鹽，煎刀。準備好的小龍蝦剪掉腳。
2、用毛刷將小龍蝦的肚皮來回洗刷。
3、用剪刀在小龍蝦的鰓殼處剪掉三分之壹，將裏面的鰓挖出來。
4、清水洗。去除好的小龍蝦用清水泡壹下，將殘余的鯛給洗掉。