2.調料:姜5克，鹽3克，白糖5克，醬油3克，味精2克，植物油325克。
3.先將牛肉洗凈，切成丁；西紅柿洗凈，去皮，去籽，切塊。
4、炒鍋著火，油熱了。將牛肉放入鍋中，煎至變色。倒入蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等。稍微翻炒後，在牛肉中加入水，煮沸，用溫熱的火把牛肉燉熟。將番茄塊放入燉牛肉中，燒壹會兒，然後上桌。