1、小菜鱘個頭更大，比梭子蟹更具營養，飽滿有肉，味道鮮美，是不可多得的好食材。
2、而梭子蟹吃起來有鮮甜的口感，但是梭子蟹的時候裏面有很多部位是不能吃的，例如蟹胃、蟹腸等消化系統，裏面含有很多螃蟹的排泄物，以及泥沙，食用起來味道非常苦。所以小菜鱘和梭子蟹相比小菜鱘好吃。