甘蔗去皮機替代人工進行甘蔗去皮，去皮效率高，適合賓館、飯店等甘蔗去皮量大的場所。
接通電源後，電機通過兩級減速帶動切削主軸旋轉，切削主軸帶動和其連接的軸套轉動，由於軸套與絲盤連接在壹起，絲盤上的端面螺紋轉動，帶動與其嚙合的進給齒輪轉動，進給齒輪靠彈簧彈力壓在甘蔗上，帶動甘蔗進入切削系統。