土豆抹冷水還是熱水上鍋？

鍋上涼水。土豆擦是冷水蒸的。具體做法是將混合好的土豆絲放入蒸鍋，用冷水蒸10分鐘。土豆之所以在鍋上抹冷水，是因為鍋上用的是熱水，蒸出來的土豆會變得黏糊糊的，味道不好。鍋上冷水可以更好的保持土豆擦的口感和營養，更好的控制土豆擦的烹飪時間，更好的保持土豆擦的營養成分。