雞胗和雞胗沒有區別，只是名字不同。雞胗又叫雞胗、雞肝、雞胗，是雞的胃。雞胗幫助雞消化。因為雞沒有牙齒，不小心吞進去的鵝卵石會儲存在雞胗裏。
雞胗含有胃腸激素、角蛋白、氨基酸等物質，能促進胃液分泌，增強胃的消化功能，從而加快胃的排空速度，達到消食導滯的效果。
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