酥燒餅的制作方法及和面

妳好，又冷又不硬的炸燒餅(燒)方法:1斤低筋面粉加入3-5斤加熱的豬油(或酥油)，再加入50克用熱水溶解的食用鹽，制成炸燒餅。另外，取2公斤中筋面粉加入10克泡沫源幹混均勻，再加入20克酵母(提前用少許溫水溶解)、1公斤溫水、20克鹽、200-300克白糖和成面團，放入35-40℃的醒發箱中攪拌30-50分鐘，然後拉成小面團，卷起來。