1.茭白切絲備用。
2.瘦肉切絲，加入壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺料酒，腌制15分鐘。
3.蒜切末，姜切絲，蔥切絲，小米切絲，辣青椒切絲備用。
4.加入肉絲翻炒至變色。加入蔥、姜、蒜、小米，炒香，倒入茭白絲，炒軟，倒入青椒絲。
5.加入壹勺醬油，壹勺蠔油，少許鹽翻炒均勻。
芝麻油的不飽和脂肪酸並不比橄欖油多。芝麻油的不飽和脂肪酸含量在85%左右，而橄欖油的不飽和脂肪酸含量在85%以上。芝麻油和橄欖油都含有較高的不飽和脂肪酸，不同的是橄欖油主要是單不飽和脂肪酸，其所含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的；芝麻油中單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例為1: 1，這在植物油中是獨壹無二的。