把雞的左翅翻回來，右翅插入口中，轉到脖子前面。就切兩個雞腿塞肚子裏。
烤雞是壹道傳統的中國風味菜肴。烹飪方法的壹部分是將塗有焦糖的雞肉油炸，然後用香料制成的鹽水烹飪。成品燒雞具有肉香、肥而不膩、爛而不散的特點。