姜、蒜、小米椒剁成粉，韭菜剁碎。
脫去茭白的舊外衣，洗凈瀝幹水分。
鍋中水燒開，倒入野水竹頭，煮1-2分鐘，出鍋，濾去多余水分，放涼備用。
將食用油倒入鍋中，加熱油，倒入姜末、蒜末、胡椒粉和蔥，直到香味溢出。
將香油連同各種碎末倒入茭白頭中，加鹽、康樂醋、醬油、熟白芝麻，再倒入幾滴香油拌勻。