溫水化開發酵粉，加入面粉，和成硬面團，發酵至兩倍大。面團取出，揉成光滑的面團，揪成小面劑。金魚殼子裏面，撒面粉，倒扣掉。揉勻，案板撒面粉，搓成長條。
將面團放入模具中，按壓。倒扣出來。移動到蓋簾上，醒發，將魚饅頭放入蒸鍋內。開火，自熱氣出來，蒸20分鐘即可關火。再燜5分鐘，開蓋子即可。