咖喱醬是用各種香料、辣椒、蔥、蒜等原料制成的調味醬，可直接用於烹飪，香味濃郁，口感豐富。相比之下，咖喱塊是固體咖喱調料，需要先用水或湯融化，再加入食材進行烹飪，口味比較單壹。此外，咖喱塊可能含有防腐劑等添加劑，對健康有壹定影響。所以咖喱醬從口感、方便、健康來說更好。