“黴幹菜燜肉”是壹道典型的紹興黴幹菜名菜，被撰入《中國菜譜》。
魯迅先生、周恩來總理在生前都愛吃這壹家鄉菜。黴幹菜燜肉還得到許多國際友人的贊許。1972年美國總統尼克松訪華來杭州，在杭州樓外樓的宴會上就有壹只周總理的家鄉菜“黴幹菜燜肉，尼克松吃後連聲稱OK!