壹種是新鮮的綠葉蔬菜，叫做橄欖蔬菜。炒的時候放點糖很好吃。
廣東潮汕還有壹種特色鹹菜，也叫橄欖，其實是用芥菜葉加工的。
我是上海人。每年新鮮橄欖上市的時候，媽媽都會買回來煮給我吃。不過，這道菜好像上市時間不長。壹年吃兩三次，我媽說沒市場了。