練習:
生抽壹勺，老抽兩勺，老抽壹勺，鹽適量，蠔油壹勺，雞腿剁碎，蔥、姜、料酒焯水，熱鍋冷油，冰糖炒至棗紅，雞絲、幹辣椒炒至棗紅，上色，倒入汁中，加開水不加配料，與壹個八角、壹塊桂皮、泡好的幹香菇、香菇壹起焯水。