最近流傳的煙熏雪糕是什麽原理？

它的原理是利用零下196度的液氮快速凝固水果糖漿和奶油混合制成的冰淇淋。使用的工具有:液氮操作盆、MC液氮槍、液氮鍋、液氮罐、鮮奶油、鮮牛奶、果汁。由特殊設備在零下196度的液氮中制成。英語表達:冰淇淋基本解釋:冰淇淋是壹種甜點，是人們喜愛的食物。泡在液氮裏拿出來會冒煙，是真正的現場手工制作工藝。