材料：帶魚500g；
調料：食鹽適量，醬油適量，雞精適量，料酒適量，調和油適量，白糖適量。
操作步驟：
1.帶魚洗凈切段。
2.入油鍋中煎壹下盛出。
3.下入蔥姜蒜，幹紅椒爆香。
4.下入帶魚，調入適量醬油，食醋，白糖，料酒， 鹽，雞精，加入適量水，蓋上蓋子燉。
5.燉至湯汁收幹即可。
6.裝盤即可。